桂花赤豆汤
上海小吃桂花赤豆汤的做法详细介绍
所属地区：上海小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
桂花赤豆汤的制作材料：大红袍赤豆500克，白糖200克，桂花45克。
桂花赤豆汤的介绍：上海最著名的传统小吃。创始于清朝中期，最早由上海流动食摊经营，是一种宵夜点心。现在上海的许多美食街都经营这道著名的传统美食。
桂花赤豆汤的特色：
赤豆酥烂，汤味香甜。
教您桂花赤豆汤怎么做，如何做桂花赤豆汤
1.将赤豆去净杂质洗净，放入水中浸泡一会儿，使赤豆略涨大。
2.锅内放入赤豆，加清水2000克烧沸，改用小火焖约3小时，加入白糖，撒上糖桂花调匀即成。
桂花赤豆汤的制作要领：赤豆要用微火焖至酥烂为宜。