菜谱大全
牛肉麻绳面

四川小吃牛肉麻绳面的做法详细介绍

所属地区:四川小吃

工艺:熬煮汆炖烩焖法

牛肉麻绳面的制作材料:麻绳面400克,黄牛肉150克,明笋、带皮各50克,好汤、豆瓣、川盐、菜籽油、酱油、味精、料酒、湿豆粉各适量。

牛肉麻绳面的特色:

色形美观,味鲜浓醇,嫩滑脆香。

教您牛肉麻绳面怎么做,如何做牛肉麻绳面

1.将明笋、带皮分别用沸水煮过,明笋切碎丁,带皮切丝改短段,牛肉切成约1.5厘米见方的片。锅内加菜籽油烧热,放入豆瓣略炒,再放入好汤、明笋,转用小火,再放入用湿豆粉、川盐码好的牛肉片、带皮丝,用湿豆粉勾二流芡,做成面臊子。

2.另用锅加水烧沸,放入麻绳面煮熟,捞入牛肉面臊内和匀,分别装入20只小碗内即成。

牛肉麻绳面的制作要领:

1.面臊子要用旺火速炒;

2.面条不要煮过,以筋道滑爽为宜。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部