菜谱大全
珍珠烩燕窝

菜系及功效:鲁菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味:咸鲜味

工艺:烩

珍珠烩燕窝的制作材料:

主料:鸡肉50克,猪肉(肥)50克,燕窝50克,鳜鱼150克

辅料:鸡蛋清80克

调料:葱汁50克,姜汁50克,盐3克,植物油10克,淀粉(豌豆)10克

珍珠烩燕窝的特色:

燕窝晶莹滑软,珍珠洁白鲜嫩,汤汁鲜浓有味,系筵席之高档大件菜。

教您珍珠烩燕窝怎么做,如何做珍珠烩燕窝才好吃

1.鱼、鸡肉剁成细泥,放盆中加葱姜汁沿一个方向搅打上劲,再加蛋清、剁成泥的肥肉搅打,最后加盐搅匀,放清汤内制成直径1厘米的丸子60个.

2.燕窝用清汤氽过,分成10份,每份同六个丸子一起分盛10个汤盅内.

3.勺中加高级清汤调味烧开,用淀粉勾稀芡,淋明油,分盛10个汤盅中,加盖上桌。

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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