苦瓜摊鸡蛋
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：原本味
工艺：生煎
苦瓜摊鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋250克,苦瓜200克
调料：大葱15克,盐3克,植物油100克
教您苦瓜摊鸡蛋怎么做，如何做苦瓜摊鸡蛋才好吃
1. 苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净；
2. 横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干；
3. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀；
4. 再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合；
5. 锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼；
6. 改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。