菜谱大全
炸枣泥腐皮卷

菜系及功效:家常菜谱

口味:甜味

工艺:包卷炸

炸枣泥腐皮卷的制作材料:

主料:油皮400克

辅料:枣(干)150克,猪肉(肥)150克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉25克

调料:猪油(炼制)150克,白砂糖150克,料酒5克,盐2克

炸枣泥腐皮卷的特色:

色泽金黄,皮香酥脆,馅油润甜美。

教您炸枣泥腐皮卷怎么做,如何做炸枣泥腐皮卷才好吃

1. 把肥肉切丁;

2. 肥肉丁、红枣泥、白糖、精盐、料酒搅拌成馅料;

3. 豆腐皮用湿布润潮回软后,每张改成3条;

4. 鸡蛋打散,加入面粉搅拌成蛋糊;

5. 把搅拌好的馅料搓成12条,分别用豆腐皮条包成卷;

6. 边缘抹上蛋糊贴牢成枣泥腐皮卷,再滚匀淀粉;

7. 炒锅内倒入猪油烧到七成热时,放入制好的枣泥腐皮卷,翻动炸10分钟;

8. 捞出控净油,稍凉,切成小块装盘即成。

炸枣泥腐皮卷的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备猪油约1000克。

2. 枣泥制作方法:取大枣适量,加水煮熟,捣成泥,过筛,即可得枣泥。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

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