菜谱大全
丸子汤

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:煮

丸子汤的制作材料:

主料:猪肉(肥瘦)250克

辅料:荸荠50克,鸡蛋50克,油菜心25克,粉丝20克

调料:淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

丸子汤的特色:

肉嫩汤清,味鲜色美。

教您丸子汤怎么做,如何做丸子汤才好吃

1. 猪肉洗净,剁成茸,除尽筋;

2. 猪肉加姜末、葱花再剁细;

3. 马蹄剁成细粒;

4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散;

5. 加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲;

6. 菜心洗净;

7. 干粉用温泡软;

8. 锅置大火上,加汤煮沸,下粉丝、菜心略煮;

9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟;

10. 加精盐、味精、酱油,煮约2分钟后起锅即成。

丸子汤的制作要诀:1. 丸子汤是很多家庭都爱做的,但并不是都能做得好;

2. 方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题,例如:猪肉按肥三瘦七的比例使用;

3. 氽肉丸时,汤不要沸腾等;

4. 丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。

小帖士-健康提示:

1. 适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症;

2. 因含有丰富的蛋制品和其它营养素,故尤其适用于老人及儿童。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

丸子汤

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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