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芦笋炒螺片

菜系及功效:鲁菜 利尿食谱 脚气食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱

口味:清香味

工艺:生炒

芦笋炒螺片的制作材料:

主料:螺250克,芦笋150克

辅料:木耳(水发)30克

调料:大葱5克,姜5克,植物油25克,料酒5克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克

芦笋炒螺片的特色:

螺片洁白,芦笋乳白,味鲜咸清香。

教您芦笋炒螺片怎么做,如何做芦笋炒螺片才好吃

1.活海螺洗净,片成大薄片;嫩芦笋斜刀切片,用开水一焯;木耳一切两半。

2.滑勺内加植物油烧热,放入海螺促出,勺中留底油,加葱姜一烹,即加入芦笋煸炒,再烹少许高汤,加盐、味精调味,置入螺片,用水淀粉勾稀芡,淋明油即成。

小帖士-食物相克:

螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

菜谱大全工具简介

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