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汆虾丸子

菜系及功效:家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 益智补脑食谱 增肥食谱

口味:咸鲜味

工艺:汆

汆虾丸子的制作材料:

主料:对虾150克

辅料:肥膘肉50克,玉兰片25克,口蘑15克,油菜25克,鸡蛋清50克

调料:猪油(炼制)15克,料酒15克,酱油15克,味精2克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉1克,盐2克,香油5克

汆虾丸子的特色:

松软细嫩,汤汁鲜醇。

教您汆虾丸子怎么做,如何做汆虾丸子才好吃

1. 将对虾肉和猪肥膘肉洗净,混合一起剁成细泥;

2. 放在碗内,加蛋清、淀粉和少许盐,搅拌上劲,成为稠厚虾茸;

3. 玉兰片、油菜洗净,均切成小排骨片;

4. 口蘑洗净;

5. 将锅架在火上,放入鲜汤和熟猪油,烧沸时离火,将虾茸用手做成一个个直径为2厘米的大个丸子,一一投入汤锅;

6. 锅回到火上再烧沸时,撇去浮沫,投入玉兰片、口蘑和油菜片,略烧断生;

7. 随即加入料酒、酱油、盐、味精,调好口味,待汤再烧沸起时立即盛在汤盘内,撒上胡椒粉,淋入香油即成。

小帖士-食物相克:

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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