菜谱大全
椒麻四件

菜系及功效:川菜 接触化学毒素人员食谱 明目食谱 健脾开胃食谱

口味:辣味

工艺:拌

椒麻四件的制作材料:

主料:鸭肫150克,鸭肝150克,鸭心100克,鸭肠150克,小白菜75克,竹笋200克

辅料:木耳(水发)30克

调料:香油10克,大葱20克,花椒5克,盐20克,味精5克,醋20克

教您椒麻四件怎么做,如何做椒麻四件才好吃

1. 四件内脏(肫、肝、心、肠)切成薄片;木耳洗净,切片;笋去壳,切成薄片;小白菜洗净切段。

2. 将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟,置于冷开水中冲净,沥干,加拌盐20克、味精、醋20克。

3. 花椒压碎,与葱花、麻油拌和,淋在四件上即可供食。

小帖士-健康提示:

内脏含大量胆固醇,高血脂患者须限量食用。

小帖士-食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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