菜谱大全
金针炖牛肉

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:炖

金针炖牛肉的制作材料:

主料:牛肉(肥瘦)200克

辅料:黄花菜80克,木耳(水发)80克,枣(干)20克

调料:盐3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,苏打粉1克,胡椒粉2克

教您金针炖牛肉怎么做,如何做金针炖牛肉才好吃

1. 将牛肉切片,与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀,加入植物油10克,腌半小时即可;

2. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入姜片、腌牛肉片爆炒;

3. 倒入高汤500克,放入水发金针菜(黄花菜)、水发黑木耳、去核红枣和精盐;

4. 烧沸后全部倒入炖锅中,用小火炖于腌牛肉片熟透,撒入胡椒粉和味精,淋上香油即可。

小帖士-食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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