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虾酱乌鱼炖白菜

菜系及功效:鲁菜 便秘食谱 壮腰健肾食谱 清热去火食谱

口味:咸鲜味

工艺:原炖

虾酱乌鱼炖白菜的制作材料:

主料:墨鱼200克,白菜300克

辅料:虾酱75克,鸡蛋75克,香菜50克

调料:大葱25克,姜25克,植物油20克,盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克,香油5克

虾酱乌鱼炖白菜的特色:

白菜鲜软,乌鱼脆嫩,半汤半菜虾酱味浓,系胶东沿海地区典型的渔家风味菜。

教您虾酱乌鱼炖白菜怎么做,如何做虾酱乌鱼炖白菜才好吃

1.乌鱼洗净,头爪剁块,体肉切长条状,用开水氽过;白菜心洗净,撕碎。

2.锅内另植物油烧热,加入葱姜末烹出香味,即加入虾酱煸炒,加白菜翻炒至软,烹入料酒,加高汤等调料炖料,再加入乌鱼炖熟,最后将鸡蛋淋入,加入味精、胡椒粉调味,淋香油,撒香菜段即成。

虾酱乌鱼炖白菜的制作要诀:墨鱼又称乌鱼。

小帖士-食物相克:

墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

菜谱大全工具简介

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