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白菜豆腐煲

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 皮肤病食谱

口味:咸鲜味

工艺:原炖

白菜豆腐煲的制作材料:

主料:白菜500克,豆腐(南)200克

辅料:猪肋条肉(五花肉)100克,木耳(水发)25克

调料:大葱25克,姜25克,盐4克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)10克,味精3克,黄酒10克,白砂糖10克,猪油(炼制)20克

白菜豆腐煲的特色:

清淡可口,止咳平喘。

教您白菜豆腐煲怎么做,如何做白菜豆腐煲才好吃

1、黑木耳泡发洗净。

2、白菜洗净,选用菜梗稍带嫩叶,切宽条,沥干水分;

3、五花肉切片,葱切段,姜切片。豆腐切方块,焯水。

4、起油锅,放50克猪油,烧至五成热,放入肉片,加入葱、姜、黄酒,再将白菜下锅,一起翻炒至菜瘪;

5、放一炒勺浓白汤,加入黑木耳、豆腐,盖上锅盖,用大火烧沸,转小火焖煮15分钟,至白菜酥烂,豆腐入味;

6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味,加入湿淀粉,用炒勺推匀即可。

小帖士-食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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