菜谱大全
烧鸭粥

菜系及功效:精品主食 补虚养身食谱

口味:清香味

工艺:煮

烧鸭粥的制作材料:

主料:粳米150克,鸭1500克

辅料:干贝20克

调料:小葱3克,猪油(炼制)3克,生抽2克,香菜5克

教您烧鸭粥怎么做,如何做烧鸭粥才好吃

1. 瑶柱用温水发开,撕碎;

2. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

3. 锅中加入约1000毫升冷水,将瑶柱和粳米放入;

4. 先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;

5. 鸭肉用火烧好;香菜、葱洗净切末;

6. 烧鸭去骨,切小块;

7. 鸭骨入粥锅中同煮,待粥将好时放入烧鸭肉;

8. 粥内加入香菜、葱末、猪油、生抽等调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

小帖士-食物相克:

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

菜谱大全工具简介

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