菜谱大全
鸡茸虾仁

菜系及功效:鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱

口味:咸鲜味

工艺:煨

鸡茸虾仁的制作材料:

主料:虾仁250克,鸡胸脯肉150克,猪肉(肥)50克

辅料:鸡蛋清30克

调料:大葱6克,姜6克,花生油25克,黄酒4克,盐12克,淀粉(玉米)15克,香油3克

教您鸡茸虾仁怎么做,如何做鸡茸虾仁才好吃

1. 将虾仁去掉虾线洗净,片成抹刀片,用黄酒、精盐腌渍入味;

2. 将鸡里脊肉、猪肥肉剁细成泥;

3. 淀粉(15克)放碗内加水调出湿淀粉(30克)备用;

4. 葱姜各取3克切细末,将剩余的3克放一起捣碎出汁;

5. 将鸡肉泥与猪肉泥加清汤50毫升、精盐、黄酒、葱姜汁,鸡蛋清调成鸡茸.

6. 汤锅内加清汤200毫升,中火烧成九成热时,将虾仁逐片挂匀鸡茸下锅氽熟,捞出控净水分;

7. 炒锅内加入花生油,中火烧至六成热时,用葱姜末爆锅,加黄酒一烹,放入清汤50毫升、精盐,烧开,放入虾仁小火煨透,撇去浮沫;

8. 用湿淀粉勾成熘芡,淋香油,盛入盘内即成。

小帖士-食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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