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荠菜鲜鲤鱼粥

菜系及功效:精品主食 利尿食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱

口味:原本味

工艺:煮

荠菜鲜鲤鱼粥的制作材料:

主料:荠菜250克,粳米100克,鲤鱼500克

调料:大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)10克,醋5克,酱油20克,白砂糖5克,花生油30克

教您荠菜鲜鲤鱼粥怎么做,如何做荠菜鲜鲤鱼粥才好吃

1. 先将新鲜荠菜拾去杂质,清水洗净,取刀切碎,备用。

2. 把鲜鲤鱼刮去鱼鳞,去除内脏、腮,清水洗净,控水,入热油锅内炸一下,捞出,沥干油。

3. 在锅内留下少许油,放入葱、姜、蒜煸一下,倒入酱油、白糖、醋翻炒一下,注入少许清水,用旺火煮沸,放入鱼炖熟透,剔出鱼肉,备用。

4. 将荠菜与淘洗净的粳米一同放入锅内,倒入适量清水,置武火上煮,汤水煮沸后,改用文火继续煮至米开化时,把鱼肉放入锅内,搅拌匀,即成。

荠菜鲜鲤鱼粥的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。

小帖士-健康提示:

此菜具有滋补,健脾,利水的功效。

小帖士-食物相克:

粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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