菜谱大全
脆皮抄手

菜系及功效:精品主食 低温环境作业人群食谱

口味:糖醋味

工艺:炸

脆皮抄手的制作材料:

主料:猪肉(瘦)250克,小麦面粉250克

辅料:鸡蛋50克

调料:胡椒粉2克,酱油40克,白砂糖30克,醋30克,大葱15克,姜15克,盐2克,淀粉(玉米)50克,番茄沙司15克

脆皮抄手的特色:

抄手皮脆肉嫩,糖醋汁浓,川味小吃之一。

教您脆皮抄手怎么做,如何做脆皮抄手才好吃

1. 精面粉25克加鸡蛋50克,清水125毫升合成抄手面,醒30分钟;

2. 姜葱洗净一半拍松泡50毫升清水中,另一半均切末;

3. 猪肉剁末,然后砸成泥;

4. 猪肉泥用葱姜水解开,加胡椒面、酱油、精盐、味精、香油搅成抄手馅;

5. 把75克抄手面擀压成抄手皮,切成6厘米的三角面片;

6. 包入抄手馅,即成抄手;

7. 锅内放油烧至六成熟,把抄手倒入炸至黄色捞在盘中;

8. 锅内留油25克,放番茄沙司和葱姜末煸炒;

9. 加汤、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉勾成糖醋汁,浇在抄手上即成。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部