菜谱大全
黄鱼饺

菜系及功效:精品主食 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味:原本味

工艺:煮

黄鱼饺的制作材料:

主料:大黄鱼350克,肥膘肉150克,荸荠100克,小麦面粉250克

辅料:韭黄20克

调料:姜5克,盐4克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)10克,香油10克,鸡蛋75克

黄鱼饺的特色:

乳白柔润的黄鱼肉包在圆鼓鼓的饺皮中,尽享鲜鱼精华!

教您黄鱼饺怎么做,如何做黄鱼饺才好吃

1.先去掉黄鱼的头,再沿着鱼的脊椎骨将鱼肉平批下来,去掉腹肉,再去掉鱼皮。

2.肥膘洗净后蒸熟切成细粒。

3.将黄鱼肉、马蹄、韭黄分别切成粒。

4.在鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉、姜末和少许水搅拌均匀。

5.再加入淀粉拌匀,最后加入肥膘、马蹄、韭黄粒拌和即可。

6.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。

7.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。

黄鱼饺的制作要诀:荸荠又称马蹄。

小帖士-食物相克:

大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

菜谱大全工具简介

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