菜谱大全
炸烹肥肠

菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱

口味:咸鲜味

工艺:炸烹

炸烹肥肠的制作材料:

主料:猪大肠200克

调料:淀粉(豌豆)20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,醋5克,白砂糖10克,酱油10克,味精1克,花椒5克,植物油50克,盐3克

炸烹肥肠的特色:

外酥脆,内软嫩,咸鲜香。

教您炸烹肥肠怎么做,如何做炸烹肥肠才好吃

1.肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片,用湿淀粉抓匀。

2.用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。

3.勺内放油烧至六七成热,把肥肠逐片下油,炸至呈金黄色倒出。

4.勺内放底油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,倒入肥肠片,烹上味汁,颠个儿出勺即成。

炸烹肥肠的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。

菜谱大全工具简介

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