菜谱大全
软溜鱼片

菜系及功效:鲁菜

口味:酸甜味

工艺:软溜

软溜鱼片的制作材料:

主料:鲤鱼800克

辅料:玉兰片15克,胡萝卜15克

调料:淀粉(豌豆)5克,盐3克,料酒25克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油5克,白砂糖25克,醋10克,植物油30克

软溜鱼片的特色:

味酸甜,鲜美适口。

教您软溜鱼片怎么做,如何做软溜鱼片才好吃

1.将鱼去头、去鳞,掏出内脏,洗净,劈两刀,去刺,片成抹刀片。

2.勺内放入开水500克,将鱼片下入勺内烫至断生捞出。

3.勺内放入底油,用葱、姜、蒜炸锅,放入玉兰片、胡萝卜片,随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克,开锅后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋明油出勺即成。

小帖士-食物相克:

鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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