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蟹黄鱼翅

菜系及功效:粤菜 美容菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味:咸鲜味

工艺:炒

蟹黄鱼翅的制作材料:

主料:鱼翅(干)450克,蟹黄150克,蟹肉75克

辅料:火腿10克,淀粉(玉米)25克

调料:猪油(炼制)90克,黄酒25克,味精10克,盐3克,胡椒粉1克

蟹黄鱼翅的特色:

此菜甘香软滑,营养好。

教您蟹黄鱼翅怎么做,如何做蟹黄鱼翅才好吃

1. 用瓦碗盛着蟹黄,再用汤羹把蟹黄磨烂,加上汤15克、胡椒粉、猪油再磨匀;

2. 火腿切成茸;

3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;

4. 用武力火烧锅下猪油,加黄酒,加入上汤和鱼翅、蟹肉、味精、盐,滚后,下淀粉摔倒匀,端离火位,加蟹黄、香油上桌,撒火腿茸在鱼翅上便成;

小帖士-食物相克:

蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

蟹黄鱼翅

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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