菜谱大全
熘墨鱼卷

菜系及功效:私家菜 补血食谱 滋阴食谱 通乳食谱 月经不调食谱

口味:咸鲜味

工艺:溜

熘墨鱼卷的制作材料:

主料:墨鱼250克

调料:植物油30克,花椒3克,醋25克,酱油15克,白砂糖50克,姜5克,大葱2克,大蒜(白皮)2克,料酒15克,芡粉15克

熘墨鱼卷的特色:

酸甜汁,鱼嫩味香。酒饭菜。

教您熘墨鱼卷怎么做,如何做熘墨鱼卷才好吃

将墨鱼肉从外面契成小象眼花刀,要刀口深一些,背面能看出刀印,再切成1寸长、四分宽的长块。坐勺,打清油,用七八成热油,将鱼下勺,见鱼肉一卷即滗出。原勺主料回勺,下葱(切末)、姜(切末)蒜(切末)炝勺,烹料酒、醋、酱油、加白糖,打少许汤,挂芡30(芡粉15克加水),淋花椒油,翻个出勺。

熘墨鱼卷的制作要诀:本品有过滑油过程,需备植物油约500克。

小帖士-食物相克:

墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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