菜谱大全
腊羊肉

菜系及功效:私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味:咸鲜味

工艺:腌

腊羊肉的制作材料:

主料:羊肉(瘦)750克

调料:姜200克,红曲10克,八角20克,桂皮20克,盐20克,丁香20克,草豆蔻50克,料酒50克,香油25克

腊羊肉的特色:

肉质酥烂,味道鲜醇。

教您腊羊肉怎么做,如何做腊羊肉才好吃

1.将羊肉斩成块,刮洗干净,将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上,然后放入锅内加清水,盐、黄酒,姜(拍松)、香料(草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋),用大火烧沸后,转入小火焖煮。

2.待肉烂后捞出沥干水分,抽去羊肉骨头,在肉皮上抹上麻油,放凉透后,改刀装盘,即可上桌。

菜谱大全工具简介

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