菜谱大全
酸辣鳕鱼羹

菜系及功效:私家菜

口味:酸辣味

工艺:烧

酸辣鳕鱼羹的制作材料:

主料:鳕鱼400克,猪肉(瘦)50克

辅料:油菜25克,鸡蛋150克

调料:胡椒粉10克,盐5克,醋10克,味精3克,大葱8克,紫菜(干)40克,香油8克,淀粉(豌豆)5克,料酒10克,植物油50克,姜10克

酸辣鳕鱼羹的特色:

咸鲜酸辣,滑爽,滋阴养血,健脾利湿。

教您酸辣鳕鱼羹怎么做,如何做酸辣鳕鱼羹才好吃

1.将鳕鱼白煮后,趁热拆去所有骨刺,鱼肉切成丝。紫菜用温开水洗净,猪瘦肉丝加精盐,黄酒,湿淀粉码味上浆。

2.锅内注油烧热,投姜丝,葱花爆香,添入鲜汤烧沸,接着下猪肉丝,鳕鱼丝,青菜丝,紫菜,加精盐,味精,胡椒粉调味。

3.鸡蛋打入鸡中,略加调散后倒入汤中,用湿淀粉勾薄芡。起锅前烹醋,滴入麻油,倒入汤碗中,撒入葱花,趁热食用。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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