菜谱大全
杭椒烧鸡块

菜系及功效:私家菜 营养不良食谱 贫血食谱

口味:香辣

工艺:烧

杭椒烧鸡块的制作材料:

主料:童子鸡500克

辅料:青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克

调料:植物油50克,辣椒油15克,香油10克,腐乳(红)10克,生抽5克,料酒10克,盐3克,味精2克,孜然2克,五香粉2克,八角3克,桂皮2克,肉豆蔻2克,丁香2克,姜3克,大葱5克,大蒜(白皮)4克

教您杭椒烧鸡块怎么做,如何做杭椒烧鸡块才好吃

1. 姜去皮切片,葱切段,大蒜剁细成茸;

2. 将鸡剁成块,加入姜片、葱段、料酒、南乳酱、孜然粉、五香粉、生抽、精盐拌匀腌入味;

3. 青红尖椒洗净分别切成段;

4. 炒锅注入油烧至八成热,下入鸡块炸至枣红色,捞出控油;

5. 炒锅注油烧热,下入大料、桂皮、肉豆蔻、丁香爆出香味;

6. 锅内放入炸好的鸡块,烹入料酒稍煸,加水、精盐、味精小火烧至鸡块入味;

7. 去除香料,收干汤汁,淋入香油装盘;

8. 炒锅注油烧热,下入青红椒段、蒜茸煸炒,加精盐、味精炒匀,淋入红油(辣椒油),浇在鸡块上即可。

杭椒烧鸡块的制作要诀:因为制作过程中鸡块需要过油炸,所以要预备植物油300克,实耗约50克。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

1、输入糖醋排骨、可乐鸡翅、红烧肉、酸菜鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐等关键字,就可以得到相应的美食做法步骤。
2、本菜谱工具包括菜系分类、特色菜谱、西餐美食、各地小吃等菜谱分类以及各大家常菜做法。
3、菜谱大全让您轻松的学会做菜,帮助用户更好的学习做菜,享受美食,享受生活!

返回
顶部