菜谱大全
椒盐菠菜

菜系及功效:私家菜

口味:炸烧味

工艺:软炸

椒盐菠菜的制作材料:

主料:菠菜500克

辅料:鸡蛋500克

调料:椒盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)50克,小麦面粉30克,色拉油50克

椒盐菠菜的特色:

色泽美观,香脆鲜嫩。

教您椒盐菠菜怎么做,如何做椒盐菠菜才好吃

1.将红根小菠菜择去老帮、黄叶,留下红根,整棵洗净沥水。

2.将鸡蛋去黄用清放入盘内,用筷子朝一个方向抽打,把蛋清打成雪白泡沫状(以筷子直立中央不倒为准),加入干淀粉、面粉调成蛋清糊。

3.将炒锅置火上,倒入色拉油,待油稍热,把菠菜撒上干淀粉拌匀,再拿住一棵菠菜头拖上蛋清糊,下入锅内炸,随下随用筷子翻动,待炸透时找出,全部炸完后,把油温稍加高一点儿,将菠菜一起下入炸,用勺不停地翻动,待炸成黄色时捞出,撒入椒盐、味精,拌匀即成。

椒盐菠菜的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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