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沙司寿桃

菜系及功效:私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:酸甜味

工艺:焖

沙司寿桃的制作材料:

主料:竹笋500克,猪肉(肥瘦)100克

辅料:土豆(黄皮)75克,洋葱(白皮)50克

调料:白砂糖15克,淀粉(豌豆)20克,料酒50克,植物油50克,酱油5克,鸡蛋75克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,番茄酱25克

沙司寿桃的特色:

略甜带酸,味道可口,形态美观,色泽鲜艳。

教您沙司寿桃怎么做,如何做沙司寿桃才好吃

1.猪肉斩成泥,葱、姜切成细末,一起放在小盆内,加入蛋黄、精盐、淀粉、酱油搅拌起劲备用。

2.土豆、洋葱切成块;竹笋煮熟,修成桃菜,一剖为二,剖面抹上蛋清糊(1个鸡蛋清加干淀粉调匀),酿入肉馅,并将表面抹光,做成一个完整的桃子形,放入热油中炸熟。

3.锅底留油,下土豆、洋葱略炒,再加番茄沙司、骨汤、白糖、料酒,然后放入“桃子”用文火焖30分钟后,将“桃子”摆放盆边,土豆、洋葱放中间,原汁加味精,用水淀粉勾薄芡,浇在“桃子”及土豆、洋葱上,用绿叶点缀。

沙司寿桃的制作要诀:调料中的油作炸料用应准备120克,比实际消耗50克多一些

小帖士-健康提示:

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