菜谱大全
番茄烩素鸡块

菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 冠心病食谱 中风食谱 动脉硬化食谱

口味:酸味

工艺:烩

番茄烩素鸡块的制作材料:

主料:腐竹300克,番茄500克

调料:姜40克,盐1克,酱油20克,白砂糖10克,香油30克,料酒30克,植物油100克,淀粉(豌豆)15克

番茄烩素鸡块的特色:

柔韧而鲜,味道微酸。

教您番茄烩素鸡块怎么做,如何做番茄烩素鸡块才好吃

1.先将腐竹用沸水泡,使其回软;西红柿经开水烫过,揭皮去籽切大块;老姜去皮切米状,备用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。

2.锅置火上,加植物油,待油温升高,把腐竹下锅中,炸至漂浮油面捞出,作鸡块坯料,待用。

3.另起锅,加底油,下老姜粒,待炸出味,放入鸡块坯料,先加鲜汤400毫升,接下食盐、酱油、白糖,烧开回软入味,再加西红柿块,放入水粉上芡,熘香油、料酒,出锅盛碗中即成。

番茄烩素鸡块的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油1500克左右。

小帖士-食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。

菜谱大全工具简介

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