菜谱大全
菠萝炸鸡腿

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:酸甜味

工艺:炸

菠萝炸鸡腿的制作材料:

主料:鸡腿600克

辅料:菠萝200克

调料:香菜5克,卤汁500克,白砂糖50克,辣椒(红,尖)10克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,醋100克,香油5克,淀粉(玉米)5克,花生油100克

教您菠萝炸鸡腿怎么做,如何做菠萝炸鸡腿才好吃

1. 鸡腿用白卤水浸熟,涂上脆皮鸡糖浆,用叉叉好,挂于通风处晾干;

2. 武火烧锅,放入花生油,烧至130度时,下鸡腿炸至呈大红色,捞起,去油,下糖醋,麻油,辣椒米,葱米,蒜茸和湿淀粉拌匀,分盛为三小碟,跟炸鸡腿同上席;

3. 在一大碟中央排上菠萝,再将鸡腿排上碟,中心放入芫荽。

小帖士-食物相克:

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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