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鸡片海参

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 高血压食谱

口味:酸辣味

工艺:烧

鸡片海参的制作材料:

主料:海参(水浸)200克

辅料:鸡胸脯肉100克,冬笋40克

调料:泡椒20克,大蒜(白皮)20克,酱油30克,料酒14克,姜12克,葱白25克,盐4克,味精3克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉2克,植物油80克,醋2克

教您鸡片海参怎么做,如何做鸡片海参才好吃

1. 水发乌参(海参)剖腹洗净,切成片,放入锅内,煮软捞出;

2. 锅内加清水,下乌参煮沸,改用小火焖软,起锅;

3. 锅内放高汤,下乌参、姜片,焖入味,捞出;

4. 鸡脯肉洗净,切成柳叶片,放盆内,加盐、湿淀粉抓匀;

5. 冬笋切片,泡椒去蒂,大蒜切片,葱白切段;

6. 锅置火上,加植物油烧热,放入鸡片炒散,加入姜片、蒜片、泡椒炒香,加入冬笋、乌参、高汤、酱油、料酒、盐、胡椒粉烧沸,加葱白段,改用小火焖入味,加豉油皇(酱油)、湿淀粉勾芡,放醋、味精起锅,入盘即成。

小帖士-食物相克:

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

菜谱大全工具简介

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