煎肝
菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 明目食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：生煎
煎肝的制作材料：
主料：羊肝500克
辅料：小麦面粉30克,芹菜30克
调料：酱油40克,醋15克,盐3克,胡椒粉2克
煎肝的特色：
外酥内嫩，鲜香味美。
教您煎肝怎么做，如何做煎肝才好吃
1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。
2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。
3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。
4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。
5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。