菜谱大全
鲫鱼氽白玉

菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:蒜香味

工艺:汆

鲫鱼氽白玉的制作材料:

主料:鲫鱼400克,豆腐(北)250克

调料:植物油20克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,姜3克,青蒜10克

教您鲫鱼氽白玉怎么做,如何做鲫鱼氽白玉才好吃

1. 将鲫鱼宰杀,去除内脏、鳞、鳃洗净,两面切成横刀纹;

2. 豆腐切小丁;

3. 青蒜叶洗净切成碎末;

4. 炒锅注油烧至六成热,放入鲫鱼略煎至稍黄,烹入料酒,加盖略焖,加入姜片,水大火烧开,中火烧5分钟,放入豆腐丁、精盐;

5. 烧至豆腐丁发胀,撒入胡椒粉,先将鲫鱼捞入碗内,再将青蒜末下入锅内略烧,盛入鲫鱼碗内即可。

小帖士-食物相克:

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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