菜谱大全
拌双鸡丝

菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱

口味:本味咸鲜

工艺:拌

拌双鸡丝的制作材料:

主料:鸡肉200克

辅料:琼脂20克,黄瓜10克,鸡蛋清25克

调料:香油5克,盐3克,味精1克,醋3克,猪油(炼制)20克,淀粉(豌豆)3克

拌双鸡丝的特色:

脆嫩鲜香,味美爽口。

教您拌双鸡丝怎么做,如何做拌双鸡丝才好吃

1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉;取100克鸡脯肉洗净煮熟和黄瓜均切成丝;剩余的生鸡脯肉切成丝,放入碗内,加入鸡蛋清和湿淀粉抓匀,再放入烧至温热的油锅内迅速划开至变色时捞出,用温水投净油分后沥干。

2.将发好的洋粉放入盆内,依次一层层摆上熟鸡丝、滑好的鸡丝、黄瓜丝,浇入精盐、味精、醋和香油调好的味汁,拌匀即可。

拌双鸡丝的制作要诀:冻粉又称洋粉

小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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