菜谱大全
冬瓜鸡

菜系及功效:私家菜 水肿食谱 补虚养身食谱

口味:咸鲜味

工艺:煨

冬瓜鸡的制作材料:

主料:童子鸡750克

辅料:冬瓜300克

调料:料酒5克,盐5克,姜8克,猪油(炼制)100克

冬瓜鸡的特色:

瓜嫩汤鲜、别具风格。

教您冬瓜鸡怎么做,如何做冬瓜鸡才好吃

1. 冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,并留顶片做盖;

2. 童子鸡宰杀洗净,切成小块(肫肝可用),下油锅炒至生黄,然后倾入冬瓜筒内,盖上顶片,以棉纸浸湿封口;

3. 将瓜筒置于汤罐内,旁注好汤,酌加细盐、料酒、姜末,在小火上慢煨,熟后连锅上桌。

菜谱大全工具简介

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