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酸辣豆腐锅

菜系及功效:私家菜 防癌抗癌食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味:酸辣味

工艺:煮

酸辣豆腐锅的制作材料:

主料:豆腐(北)500克

辅料:木耳(水发)60克,猪肉(肥瘦)25克

调料:香油25克,大葱10克,姜10克,味精2克,酱油5克,醋10克,香菜25克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉15克

酸辣豆腐锅的特色:

此菜汤香辣味鲜,如喝出汗,最为舒服。

教您酸辣豆腐锅怎么做,如何做酸辣豆腐锅才好吃

1. 将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚0.6厘米的条,随后放入清水中,使其散开,待用;

2. 将猪肉放入锅内煮熟成白肉;

3. 熟白猪肉切成丝;

4. 水发木耳切成细丝;

5. 香菇择洗干净后切成末;

6. 取沙锅1只,倒入高汤(1000克),置火上烧开,再放葱、姜、猪肉丝、木耳丝、酱油、米醋、豆腐条;

7. 烧开后撇净浮沫,淋入水淀粉勾薄芡;

8. 上桌时,撒入香菜、胡椒粉、味精、淋入香油,用手勺轻微搅动一下即可。

小帖士-食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

菜谱大全工具简介

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