菜谱大全
泡椒炒鸡丁

菜系及功效:私家菜 营养不良食谱

口味:香辣

工艺:炒

泡椒炒鸡丁的制作材料:

主料:鸡肉300克

辅料:荸荠100克

调料:泡椒50克,大葱10克,姜12克,盐10克,淀粉(蚕豆)20克,味精5克,猪油(炼制)100克

教您泡椒炒鸡丁怎么做,如何做泡椒炒鸡丁才好吃

1. 将鸡肉洗净切丁,摆入碗内,加盐、蚕豆淀粉,搅匀上浆;

2. 荸荠削去皮,切成丁;

3. 泡辣椒去籽,切块;

4. 炒锅烧热后下猪油三成热时,将鸡丁、荸荠丁放入,推动,鸡肉呈白色时起锅,倒入漏勺沥油;

5. 炒锅内留熟猪油烧热,先将葱段、姜片煸香,后下入泡辣椒块、鸡丁、荸荠煸炒;

6. 用高汤调开蚕豆淀粉,放入盐、味精勾芡,浇上猪油作亮油,翻炒两下即成。

菜谱大全工具简介

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菜谱大全工具使用说明

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