菜谱大全
椒盐胗花

菜系及功效:私家菜 补血食谱 健脾开胃食谱

口味:五香味

工艺:炒

椒盐胗花的制作材料:

主料:鸭肫300克

调料:黄酒5克,酱油5克,番茄酱7克,味精3克,椒盐5克,姜3克,大葱6克,猪油(炼制)75克,花椒粉3克

椒盐胗花的特色:

此菜酥脆鲜香。

教您椒盐胗花怎么做,如何做椒盐胗花才好吃

1.将鸭胗洗净放在砧板上,用刀刮净胗皮,再交叉直剞成菊花形,放入碗内,加绍酒、酱油、葱椒盐、味精、姜片、葱段抓匀,浸腌10分钟。

2.炒锅内放熟猪油,烧至七成热,将胗花挤去卤水,放入油锅中,炸至花丝纹显露,用漏勺捞起,待油温八成热时,将鸭胗再放入炒锅内炸起壳离火,漏勺滤油,随带番茄酱和花椒盐上桌供蘸食即可。

菜谱大全工具简介

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