菜谱大全
外婆两江鱼

菜系及功效:私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:微辣

工艺:煮

外婆两江鱼的制作材料:

主料:草鱼500克

辅料:魔芋100克,芹菜50克,青椒30克

调料:植物油40克,豆瓣酱15克,料酒15克,白砂糖8克,淀粉(玉米)10克,花椒5克,百里香5克,盐5克,味精3克,泡椒15克,大葱10克,姜5克

教您外婆两江鱼怎么做,如何做外婆两江鱼才好吃

1. 将草鱼宰杀、去鳞、内脏、鳃洗净,剁下鱼头劈成两半,鱼肉剔下片成片,加入精盐、料酒、淀粉拌匀;

2. 魔芋改刀成片;

3. 葱、姜、蒜切细末待用;

4. 芹菜择洗干净切成段;

5. 青辣椒、野山椒(百里香)去蒂籽洗净均切成末;

6. 泡椒切末;

7. 炒锅注油烧至四成热,放入鱼片滑熟,捞出控油;

8. 炒锅留底油烧热,放入豆瓣酱、泡椒茸、葱姜蒜末炒香,放入青花椒粒、野山椒末、青辣椒末翻炒,加适量水,再放入鱼头、料酒、味精、精精、白糖烧开;

9. 煮至鱼头七分熟时放入魔芋、芹菜段、鱼片煮至鱼片熟透即可。

菜谱大全工具简介

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菜谱大全工具使用说明

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