淮山杞子炖鸡
菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：炖
淮山杞子炖鸡的制作材料：
主料：鸡700克
辅料：山药(干)15克,枸杞子10克
调料：姜5克,陈皮5克
教您淮山杞子炖鸡怎么做，如何做淮山杞子炖鸡才好吃
1. 肥嫩光鸡，洗净斩开两边，用酒一汤匙，生抽二汤匙，腌匀鸡肚内；
2. 陈皮用少许清水浸软，洗净；
3. 将杞子、姜、陈皮放入炖盅内，放入鸡，注入冷开水适量，加盐调味，盖上盅盖，放入沸水锅，盖上隔水用大火炖十五分钟，然后改用慢火，炖约三小时左右，原盅端出供用。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。