菜谱大全
卷心菜脆丝烧肉

菜系及功效:私家菜

口味:酱香味

工艺:烧

卷心菜脆丝烧肉的制作材料:

主料:圆白菜150克,猪肋条肉(五花肉)500克

调料:盐5克,料酒50克,酱油30克,姜5克,白砂糖15克,色拉油50克

教您卷心菜脆丝烧肉怎么做,如何做卷心菜脆丝烧肉才好吃

1. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;

2. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;

3. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干;

4. 用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;

5. 放下肉块,煸炒肉块至出油;

6. 加入料酒翻炒;

7. 加酱油炒匀肉块;

8. 加水至肉块刚淹没;

9. 加锅盖,用大火将水煮沸;

10. 加糖,用勺炒匀;

11. 转小火锅盖焖烧;

12. 15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;

13. 约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;

14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状;

15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;

16. 将半棵卷心菜洗净后切成两半,切成细丝状;

17. 放入有盐的冷开水中浸泡后,捞出沥干水分装盘;

18. 把已烧好的红烧肉放在卷心菜丝上即可。

菜谱大全工具简介

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