菜谱大全
鸡丝炒蜇头

菜系及功效:私家菜 活血化瘀食谱 清热去火食谱

口味:家常味

工艺:熟炒

鸡丝炒蜇头的制作材料:

主料:海蜇头400克

辅料:鸡胸脯肉100克

调料:盐5克,味精3克,花生油25克,香菜10克,醋5克,胡椒1克,淀粉(豌豆)3克,鸡蛋清30克,香油5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克

鸡丝炒蜇头的特色:

鲜咸爽口,微带酸辣。

教您鸡丝炒蜇头怎么做,如何做鸡丝炒蜇头才好吃

1. 鸡肉片切成丝,加蛋清、湿淀粉抓匀,再加花生油少许抓匀,入六成热油划散。海蜇头改片。

2. 将海蜇头片入开水中稍汆,快速捞出。

3. 锅中加油烧热,加葱姜蒜片爆香,再加精盐、味精、醋、胡椒粉、鸡丝、蜇头,快速炒匀,加香菜段,出勺即可。

鸡丝炒蜇头的制作要诀:1. 鸡丝要切均匀。

2. 先划鸡丝,后氽蜇头。

3. 炒时要急火快炒。

4. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

小帖士-健康提示:

1. 此菜具有清热化痰、消积润肠的功效。

2. 鸡肉可与菜心共食,菜心含丰富的叶绿素、维生素A、维生素C和钙,具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等有,有填精补髓、活血调经的功效。

小帖士-食物相克:

海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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