菜谱大全
熏青豆

菜系及功效:卤酱菜

口味:咸鲜味

工艺:熏

熏青豆的制作材料:

主料:毛豆2500克

调料:盐30克

教您熏青豆怎么做,如何做熏青豆才好吃

1.先把毛豆的外荚剥去,用清水浸洗,沥干水。

2.备锅一只,放下清水1000克加盐烧开,把青豆肉倾下锅中,用竹筷搅匀,待水再烧开约10分钟豆肉已煮熟,倒在竹筛箕上晾干。

3.准备炭火炉一只,烧猛炭火,将盛着青豆的竹筛箕放在炭炉的架上,烘至八九成干便可。

4.将竹筛箕取开,把炭炉上的炭火减低,炭炉面铺上木屑,使其冒出木香烟,便再把盛青豆的竹筛箕放上熏,约熏10分钟便可。

菜谱大全工具简介

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