菜谱大全
椒盐擦鸡

菜系及功效:卤酱菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:其他

椒盐擦鸡的制作材料:

主料:鸡1500克

调料:黄酒10克,花椒15克,盐20克,姜5克,味精5克

教您椒盐擦鸡怎么做,如何做椒盐擦鸡才好吃

1.先将鸡洗净,把内脏取出,将鸡身吊当风处晾干,然后用竹针将鸡腿部及胸脯部刺遍小孔,再把花椒和盐擦遍鸡身(鸡身刺孔。目的使椒香及盐味能渗入鸡的肉层)。

2.把擦遍椒盐的鸡身放入瓦坛内,上面压实,约腌6小时备用。

3.做卤鸡汁:把鸡汁汤加入酒及味粉,调匀倾入锅内加火烧开,然后倒入瓦盆待凉,再把腌好的鸡浸入卤汁内约四五小时。

4.把浸好的鸡取出,加上葱,放入蒸器内用文火蒸约半小时,取出切件便可食用。

菜谱大全工具简介

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菜谱大全工具使用说明

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