菜谱大全
烧金钱鸡

菜系及功效:卤酱菜 肝调养食谱 气血双补食谱 明目食谱 贫血食谱

口味:咸鲜味

工艺:烧

烧金钱鸡的制作材料:

主料:猪肉(肥)500克,猪肉(瘦)250克,猪肝300克

调料:白酒5克,酱油20克,白砂糖20克,花生油20克,淀粉(豌豆)20克

教您烧金钱鸡怎么做,如何做烧金钱鸡才好吃

1.肥猪肉切成5厘米大小的圆形薄片,厚度约0.6厘米,放入开水中煮片刻,取出滤清水,撒入细盐少许拌匀。

2.净瘦猪肉洗净用布揩干,切成与肥猪肉形状相同,撒入细盐拌匀。

3.猪肝切成与猪肉厚薄大小相似的片块,浸入开水片刻取出晾干放入生油拌匀。

4.花生油,蜜糖,酒,桃红色粉5克搅拌溶合后,倾入猪油,猪肝等腌约15分钟。

5.以肥猪肉一片作底,上面抹一层生粉,放一片猪肝上去,猪肝的上面又抹一层生粉,盖上一片瘦猪肉,成三件不同材料相叠的形状。

6.全部合叠完毕后,用铁条穿起成串,放到烧至炽红的炭火上烧烘,并转动铁条,使周围均匀接受火力,熟后即可食用。

小帖士-食物相克:

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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