菜谱大全
卤牛蹄膀

菜系及功效:卤酱菜 气血双补食谱

口味:咸鲜味

工艺:卤

卤牛蹄膀的制作材料:

主料:牛腱子肉1000克

调料:卤汁1500克

卤牛蹄膀的特色:

蹄膀柔韧,味美甘香。

教您卤牛蹄膀怎么做,如何做卤牛蹄膀才好吃

1.将去皮后的黄牛蹄膀洗净,放入清水中浸泡20分钟,捞出后再用清水洗净。

2.取净锅上火,倒入卤水,放入牛蹄膀;大火烧沸后撇去浮沫,改用小火卤约1.5小时,端锅离火。待凉后去骨切片,装盘即可。

卤牛蹄膀的制作要诀:1.宜选用去皮后的黄牛蹄膀。2.牛蹄膀要去除血水,洗净血秽,以去除膻气,保证其纯鲜味。3.卤制以八成烂为度。

菜谱大全工具简介

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