菜谱大全
葱油嫩鸡

菜系及功效:卤酱菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:五香味

工艺:卤

葱油嫩鸡的制作材料:

主料:鸡750克

调料:大葱50克,姜15克,植物油10克,盐15克,料酒15克,味精3克,香油5克,卤汁1000克

教您葱油嫩鸡怎么做,如何做葱油嫩鸡才好吃

1.将活鸡宰杀,放血,煺毛,开膛去内脏,用清水洗沥干。

2.葱一半打葱结,一半切葱花,姜切片。

3.取大锅1只,放入清水,用旺火烧沸,下鸡及葱节,姜片,黄酒,待水再开时,撇去浮沫,移至小火略焖。待鸡肉八成熟时即可捞出,浸入事先备好的凉开水里或鸡汁老卤里冷却。

4.食用时,将鸡放在案板上,用刀剁成条块或切成细丝装盘。另取炒锅倒油烧热,下葱花煸出香味,加入少许鸡原汁及盐,味精,烧开后直接浇在鸡肉上即可。

菜谱大全工具简介

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