菜谱大全
焦香辣椒

菜系及功效:湘菜 健脾开胃食谱

口味:香辣

工艺:清炸

焦香辣椒的制作材料:

主料:辣椒(红,尖,干)250克

调料:豆豉25克,植物油40克,酱油25克,盐20克,味精1克,香油1克

教您焦香辣椒怎么做,如何做焦香辣椒才好吃

1. 将干红辣椒洗净后去蒂,切碎成细末;

2. 炒锅置旺火,倒入植物油,烧至六成热,将干辣椒末下锅炸焦,再放入豆豉、盐、酱油拌匀,上火再炒几下,即可出锅;

3. 晾凉后,可根据自己需要调制。

焦香辣椒的制作要诀:1. 干辣椒加工前,最好先选一下,去掉那些烂后又晒干了的辣椒;

2. 干辣椒未下锅炸焦后,最好离开火口,再放豆豉、盐、酱油、味精等调料,起锅时淋些芝麻油;

3. 因有过油炸制过程,需准备植物油200克。

菜谱大全工具简介

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菜谱大全工具使用说明

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