菜谱大全
盐水牛肉

菜系及功效:湘菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:咸鲜味

工艺:拌

盐水牛肉的制作材料:

主料:牛腱500克

辅料:香菜100克

调料:盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克

盐水牛肉的特色:

色彩红润,适宜下酒。

教您盐水牛肉怎么做,如何做盐水牛肉才好吃

1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期,夏季3天,其中翻动2次),取出后要洗净;香菜摘洗干净。

2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止,捞出晾凉,刷上香油,以免干裂。

3.食用时,切薄片摆盘,淋香油,拼香菜即成。

小帖士-食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

菜谱大全工具使用说明

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