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冬菇烧猪脑髓

菜系及功效:湘菜 健忘食谱 老人食谱 益智补脑食谱

口味:咸鲜味

工艺:烧

冬菇烧猪脑髓的制作材料:

主料:猪脑500克,香菇(鲜)100克,菠菜250克

调料:料酒25克,猪油(炼制)50克,大葱15克,姜15克,盐3克,酱油15克,味精2克,淀粉(豌豆)13克,胡椒粉1克,香油5克

冬菇烧猪脑髓的特色:

软嫩鲜香,适宜老人。

教您冬菇烧猪脑髓怎么做,如何做冬菇烧猪脑髓才好吃

1.猪脑髓用清水泡上,撕去表面薄膜,放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出,改成3厘米大的块,上笼蒸熟。

2.冬菇去蒂洗净;菠菜摘洗干净;余下葱切段。

3.将猪油烧沸,下入菠菜加盐炒一下装盘,再将猪油烧到六成热时,下入冬菇煸炒,放入酱油、味精、汤100毫升、脑髓焖入味,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,放葱花、胡椒粉、淋香油,装入盘中,用菠菜围边即成。

冬菇烧猪脑髓的制作要诀:猪脑又称猪脑髓;香菇又称冬菇。

菜谱大全工具简介

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