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鸡汁牛蹄筋

菜系及功效:湘菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱

口味:咸鲜味

工艺:烧

鸡汁牛蹄筋的制作材料:

主料:牛蹄筋1000克,小白菜1000克

调料:猪油(炼制)50克,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,大葱15克,姜15克

鸡汁牛蹄筋的特色:

汁浓柔软,味鲜可口。

教您鸡汁牛蹄筋怎么做,如何做鸡汁牛蹄筋才好吃

1.牛蹄筋用清水漂去血水,放入冷水锅煮过捞出,洗净后下入冷水锅,在旺火上烧开再移用小火焖煮,煮到八成烂时捞出并剔去杂质,切成5厘米长、2厘米大的条。

2.小白菜摘去边叶留小苞,洗净,葱、姜要拍破。

3.猪油烧到六成热时,下入葱、姜煸炒,再下入牛蹄筋、料酒、盐、鸡汤500毫升,烧开后倒入垫有底的沙钵内,用小火煨10分钟使其烂透入味。

4.另将猪油烧到六成热,下入白菜苞,加盐炒熟,倒入煨好的牛蹄筋,加入味精、胡椒粉收浓汁,装入深盘,淋鸡油即成。

菜谱大全工具简介

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菜谱大全工具使用说明

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