菜谱大全
冲菜

菜系及功效:湘菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱

口味:酸辣味

工艺:其他

冲菜的制作材料:

主料:生菜(团叶)1000克

调料:味精1克,盐5克,香油50克,酱油15克,香醋10克,姜10克

冲菜的特色:

清淡爽口,家常风味,脍炙人口。

教您冲菜怎么做,如何做冲菜才好吃

1. 把生菜有的老边叶掰掉,削去梗上的筋;

2. 将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起,挂在高处通风的地方吹干;

3. 吹干后取下后切成黄豆般大小的丁;

4. 姜切成细米状;

5. 置一炒锅在火上,不放油,锅烧热后,把生菜荪炒得发热,即下火,放在一个口小肚子大的坛子中;

6. 找一张大的生菜叶,在盛有开水的锅中稍烫一下,将坛口封严,半天后即可食用;

7. 食用时,从坛子中取出青菜,用姜末及盐、酱油、味精,香醋和芝麻油调拌均匀,浇在上面,装盘即成。

冲菜的制作要诀:1. 如果找不到大的青菜叶,放一张薄白纸封住坛口也可,但要保持坛口有一定湿度;

2. 此菜在食用时,放些金钩末,或碎花生拌食均可。

冲菜

菜谱大全工具简介

菜谱大全是一个关于美食做法步骤的小工具,菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法,本工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。

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